El proyecto de industrialización del tomate: impacto en la producción y exportación paraguaya

IP.- En una reciente entrevista en el programa Tribuna, transmitido por Paraguay TV, el Ing. Édgar Frutos, encargado de un ambicioso proyecto para la industrialización del tomate en Paraguay, compartió detalles sobre el avance y los objetivos de esta iniciativa.

En colaboración con un proyecto coreano, el plan busca transformar la producción de tomate en Paraguay, especialmente a través de un centro de acopio tecnificado, que incluirá despulpadoras, clasificadoras y cámaras de conservación, brindando apoyo directo a pequeños productores del país.

El proyecto también busca organizar a los pequeños productores en cooperativas, a través de la Asociación Colonias Unidas, que abarcará cuatro departamentos del país, promoviendo una agricultura más sostenible y eficiente. Este esfuerzo, además de aumentar la producción nacional de tomate, busca mejorar la calidad del producto, al mismo tiempo que fortalece la estructura organizativa de los productores.

En cuanto a la producción de pimientos, Frutos destacó que, a diferencia del pimiento argentino, que no es bien recibido en el mercado local debido a sus características genéticas, el pimiento paraguayo tiene una mejor durabilidad y es más resistente, lo que facilita su comercialización tanto a nivel local como internacional.

Un aspecto importante de la conversación fue la modificación de la forma de pensar sobre la producción de tomates, especialmente en la zona norte del país, que demostró ser un nicho viable para la producción de tomate en el verano, a pesar de las altas temperaturas.

Este cambio de mentalidad y las prácticas innovadoras implementadas por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) junto con la colaboración de los productores, están posicionando a Paraguay como un actor clave en la producción de tomates, con la intención de exportar y suplir la demanda local.

Frutos también mencionó que la producción de tomate en el país comenzó a aumentar, con una meta de llegar a 83,000 kilos por día a mediados de 2024, y destacó la importancia de una planificación adecuada para asegurar la estabilidad del mercado y evitar las fluctuaciones de precios que afectaron al consumidor y productor el año pasado.

Este proyecto, más allá de consolidarse como una solución para el abastecimiento interno, también es un paso importante hacia la exportación de tomate a Argentina. La producción podría superar los 2 millones de kilos hacia finales de junio o julio, consolidando a Paraguay como un proveedor clave en la región.